焦糖应该是甜点中的明星，人见人爱。这一次用奶油气弹瓶将焦糖变个戏法，就是口感轻盈如云朵般的焦糖奶泡啦！

 

六人份

 

制作时间：30分钟

冷藏时间：2小时以上

 

可以用一个0.5L的奶油气弹瓶完成制作

用料  

白砂糖 60g

鲜奶油 320毫升

蛋黄 4个

牛奶 90毫升

 

圣诞焦糖奶泡的做法  

取一口锅，放入白砂糖，用小火加热熬制焦糖至如图颜色；

步骤1

小心加入牛奶和淡奶油，拌匀；（一定要缓慢倒入锅中，焦糖可能会稍有凝结，但是随着加热会慢慢溶解至顺滑状态）保持小火加热5分钟左右，关火；冷却10分钟备用；

步骤2

取一个大的料理碗，将蛋黄搅打均匀后，缓缓倒入蛋黄液，一边倒一边快速搅拌；

步骤3

将搅拌均匀的蛋奶焦糖液倒回到干净的锅子中，以小火慢慢加热，继续以打蛋器搅拌至较为浓稠，离火；用筛网过滤蛋奶液；

步骤4

将蛋奶液倒入奶油气弹瓶中（如果家中没有奶油气弹瓶可以在这一步将焦糖蛋奶液倒入冰淇淋机中，可以制作出非常美味的焦糖冰淇淋哦）；然后将奶油气弹瓶放入冰箱冷藏2小时以上；

步骤5

吃的时候从冰箱取出气弹瓶，用力摇晃，将奶泡挤出到杯子中，根据个人喜好撒上焦糖脆片或者巧克力酱等等！